„Uta aita?“ - Franzi und Jule versuchen sich als Feinschmecker

"Uta aita?" bedeutet in Kannada  „Hast du schon gegessen?“. Diesen Satz wird man hier gefragt anstelle von „Wie geht es dir?“ Was man isst, wo man isst, wann man isst, wie viel man isst, hat in Indien einen großen Stellenwert.

Die Vokabeln „sulpa, sulpa“ (=„nur ein bisschen“) und „saku“ (=„genug“) sollte man auf jeden Fall drauf haben. Wir waren schon einige Male kurz vor dem Platzen. 

Wir essen gern in Prachodana. Uns gefällt es mit den Kindern auf dem Boden, mit den Händen zu essen. Von Zeit zu Zeit schaben wir auch mal in der Küche eine Kokosnuss aus oder formen einen der berühmt, berüchtigten Ragi-Balls.

Im Folgenden versuchen wir uns als Feinschmecker der Gourmet-Küche und werten mit kritischem Gaumen was wir bis jetzt auf unsere „Plates“ bekommen haben.

Wir haben in Tindi (= Frühstück) und Uta (= Mittag/Abendessen) unterschieden und kommentieren nun die Top 12 der bisherigen Prachodana-Gerichte.

Tindi 

Uppittu

Jule: "Unumstößlich und ein für alle Mal mein Lieblings- Frühstück. Kleinkörniger Reis (einmalige Matsch- Konsistenz!) mit Gemüse, nicht zu scharf um es morgens gegen halb neun zu essen."
Ergebnis:
5 aus 5 Sternen

Franzi: "Vergleichbar mit Polenta, schmeckt lecker, allerdings nur in der vorliegenden Kombination an Zutaten."

Ergebnis:

5 aus 5 Sternen

Chithranna (hier mit Sambar)

Jule: "Laaangweilig. Zum Glück geben mir die Kinder ihre gerösteten Nüsse, die mega lecker sind und die sie aus unerklärlichen Gründen nicht leiden können, ab. Die verleihen dem Ganzen eine besondere Note"

Ergebnis: 

2,5 aus 5 Sternen

Franzi: "Weißer Reis, der mit verschiedenem Gemüse, Nüssen und scharfer Soße vermischt wird. Geschmack hängt stark vom Mischungsverhältnis ab." 

Ergebnis:

3,5 aus 5 Sternen

Idly

Jule: "Idly ist witzig. Es ist einfach Reis in einer anderen Konsistenz und wird in einer Art Topf/Ofen in flachen Muffinformen zu dem gebacken, was es ist. Wenn man es richtig zermatscht und mit dem Sambar vermischt ist es ebenfalls ein leckeres Frühstück. Deswegen...."

Ergebnis:

3 aus 5 Sternen

Franzi: "Idly ist einfach Frühstück. Morgens sieht man an jeder Ecke, an jedem Straßenstand, die Menschen Idly essen. Dennoch, Idly ist und bleibt einfach in Form gebrachter, weißer Reis. Und schmeckt auch so."

Ergebnis:

2,5 aus 5 Sternen

Chithranna (die Grundversion)

Jule: "Mit richtig viel Soße kann Chithranna richtig scharf werden, was einen morgens richtig ins Schwitzen bringen kann. Diese ist echt lecker. Wenn nur nicht schon wieder dieser ewige Reis wäre."
Ergebnis:

3 aus 5 Sternen

Franzi: "Hier sieht man die Soße mit der Chithranna zudem wird was es sein soll. Wir bekommen immer noch einen Extra-Löffel von dieser Soße zum vermischen. Hier ohne Gemüse, deswegen..."

Ergebnis

2,5 aus 5 Sternen



Puliyogari (sprich: Pulliogri)

Jule: "Endlich mal wieder ein Reisgericht."

Ergebnis:

2 aus 5 Sternen

Franzi: "Sieht aus wie Chitrana, schmeckt aber nur halb so gut. Hier gilt ebenfalls: Je mehr Soße, desto besser."

Ergebnis:

1,5 aus 5 Sternen

Uppittu (Klappe die 2.)

Jule: "Ja gut, hier ist nicht so viel Gemüse und Nuss drin, aber was man bei Uppittu nicht vergessen darf zu würdigen, ist seine einmalig matschig-körnige Konsistenz. Deswegen..."

Ergebnis:

2,5 aus 5 Sternen

Franzi: "Uppittu in seiner langweiligsten Form. Wer eine Nuss findet darf sich was wünschen. Trotzdem durchaus essbar und vorallem sättigend."

Ergebnis:

1 aus 5 Sternen

Uta

Payasa (sprich: Paissa)

Jule: "In Prachodana nicht zu süß, deshalb gut essbar und eine willkommene Abwechslung zu den scharfen Gerichten. Wird sonntags vor (!!) dem Reisgericht gereicht."

Ergebnis

3,5 aus 5 Sternen

Franzi: "Dickflüssig, schleimige, süße Nudelsuppe mit Cashewkernen und Rosinen. Mit den Händen ein bisschen schwierig zu essen. Aber ich liebe es."

Ergebnis:

5 aus 5 Sternen

Dosa

Jule: "Dosa ist ganz lecker. Allerdings kann man es auch nicht zu oft essen. Kartoffeln sind toll, ein Stück von zu Hause. Normalerweise ist Dosa ein Tindi, doch in Prachodana wird es uns als Uta serviert."

Ergebnis:

3 aus 5 Sternen

Franzi: "Eigentlich ein ganz normaler Pfannkuchen (nur aus Reismehl) und mit dem hier zu sehenden Kartoffel-Sambar besonders lecker. Wird extra für uns und den Staff zubereitet, und das nur selten."

Ergebnis:

4 aus 5 Sternen

Avalakki

Jule: "Wird immer pünktlich abends vor dem Prayer gereicht. Je mehr Kokosnuss, desto besser. Manchmal schmecken die flach-gepressten Reisflocken nach altem Schuh. Zucker und Milch schaffen das allerdings gut auszugleichen."

Ergebnis:

3 aus 5 Sternen

Franzi: "Unser beinahe täglicher Snack. Am besten schmeckt er vermischt mit möglichst viel Zuckerrohr Zucker (Konsistenz ähnlich wie Honig, aber härter) und Kokosnuss. Und wenn dann noch Milch dazu kommt wird es zu einer meiner Lieblingsspeisen hier. Auch weil es mich ein bisschen an das Müsli zu Hause erinnert."

Ergebnis:

Von 2 bis 4 (je nach Verfassung) aus 5 Sternen

Reis mit Sambar und Kadale-Palliya

Jule: "Das Gelbe da ist ein Kürbis-ähnliches Gemüse und kommt aus dem Prachodana-Garten. Wir waren beim Einpflanzen für die nächste Ernte dabei. Deshalb schmeckt es mir um so besser. Auch die Linsen sind lecker. Unter allen Utas sticht dieses Gericht mit seiner Vielfältigkeit hervor."

Ergebnis:

2,5 aus 5 Sternen

Franzi: "Das Grundgerüst eines Mittagsessens in Prachodana: Reis mit Sambar und Gemüse. Ich mag diesen Kürbis nicht so gerne, die Linsen finde ich aber lecker."

Ergebnis:

2 aus 5 Sternen.

Reis mit Sambar und Hesarukalu-Palya

Jule: "Uta halt, ne?! Das Gemüse ist wie immer lecker und frisch aus dem Garten."

Ergebnis:

2 aus 5 Sternen

Franzi: "Folgt brav dem Grundgerüst. Wagt allerdings auch keine kulinarisch aufregenden Ausflüchte. Unerkenntliches Gemüse im Sambar. Hier ist der Reis dick und matschig, das mag ich lieber als den vorherig Kommentierten."

Ergebnis:

2 aus 5 Sternen 

Ragi-Mudde (auch bekannt als Ragi-Ball) mit Palya

Jule: "Der berühmt, berüchtigte Ragiball - ist besser als erwartet. Nico und Robin haben uns eine saubere Abschreckung am Vorbereitungsseminar geliefert, als sie ihn OHNE Sambar serviert haben. Ich esse ihn gern. Man muss ihn wie eine Tablette in kleinen Stücken, ohne Kauen, mit viel Sambar essen bzw. schlucken. Dann ist das gute Stück aus Wasser und Fingerhirse erste Sahne. Und vorallem etwas anderes als der Reis, der mir von Zeit zu Zeit aus den Ohren rausquillt."

Ergebnis: 4 aus 5 Sternen

Franzi: "Es ranken sich viele Geschichten um diese Spezialität Karnatakas. Er soll stark machen und gut für die Gesundheit sein, erzählt man sich. Ich mag ihn nicht, Gott sei Dank ist er nur eine Vorspeise für die Kinder und danach gibt es immer noch jede Menge Reis."

Ergebnis: 0 aus 5 Sternen

Jetzt bleibt uns nur noch zu sagen: „Uta aitu.“ (Das heißt: „Ich habe gegessen.“)

Und vorallem Danke an Prachodana, dass wir ab und zu mitkochen dürfen und sie Dosa für uns machen.